إعلان
إعلان
معجنات

فطائر بالسبانخ

إعلان

المقادير: مقادير العجينة: 4 كوب دقيق، نصف كوب زيتون، كوب ونصف ماء فاتر، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خميرة البيرة.
مقادير الحشو: كيلو منظف، بصلتان، نصف ملعقة صغيرة شطة، ربع كوب زيت زيتون، ملعقة كبيرة بذر ، نصف كوب جوز ، ثلاث ليمونات.

طريقة العمل:

– تستعمل عجينة العادية على أن يضاف نصف كوب زيت زيتون.

-تدعك بقبضة اليد لتتشرب الزيت تغطى بقطعة قماش لتختمر.

-يمكن تحضير العجينة بالمنزل بنخل الدقيق ووضعه في وعاء ومزكه بالزيت جيدًا، تذاب الخميرة في ماء فاتر مع الملح ويعجن بها الدقيق ويغطى ليختمر.

إعلان

-خلال هذه الأثناء تجهز الحشوة بتحمير البصل بالزيت ليصفر ثم تضاف ، يترك على نار هادئة عشر دقائق ويضاف عصير الليمون والجوزة والملح والشطة ويترك ليبرد.

-تقطع العجينة لقطع صغيرة وتفرد على سطح عليه دقيق، أو تفرد بدون تقطيع ومن ثم تقطع مربعات أو مثلثات يوضع في داخلها الحشو، وتطبق أطرافها على بعض، تدهن الصينية
بالزيت، وترتب الفطائر فوقها، تدخل فرنًا حاميًا مدة نصف أو حتى تحمر. تقدم باردة.

والهنا والشفا

[/COLOR]

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إعلان
سلطات ومقبلات

فطائر بالسبانخ

إعلان
المقادير
    [*]6 أكواب من الدقيق
    [*]كوب من السائل
    [*]ربع كوب منزيت الزيتون
    [*]نصف ملعقة صغيرة من الملح
    [*]نصف كوب من الدافئ
    [*]للحشوة:
    [*]كيلو ونصف من السبانخ
    [*]كيلومن البصل
    [*]ثلث كوب من السماق
    [*]ثلث كوب من عصير الليمون
    [*]نصف كوب من الزيتون
    [*]فلفل أسود حسب الرغبة
    [*]ملح حسب الرغبة
    [*]بيضة مخفوقة

لتحضير العجين:
1- نخلط الدقيق مع الحليب السائل وزيت الزيتون والملح والماء الدافئ.
2- نعجن المكونات لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وملساء.
3- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة:
1- يُغسل السبانخ جيداً، ثم يُفرم فرماً خشناً ويُعصر باليد حتى يتم التخلص من مائه.
2- يُفرم البصل فرماًناعماً ويقلى ثم يصفى من الزيت.
3- يُخلط البصل مع السبانخ، السماق، عصير الحامض، الزيت، الملح، والفلفل الاسود.
4- يُرق العجين الى سماكة 2 ملم، ويُقطع الى مربعات صغيرة.
5- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم تجذب اطراف المربع الى الوسط لنشكّل الفطيرة على شكل مثلث.
6- تُصف الفطائر في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت وندهن وجهها بالبيض المخفوق.
7- تُخبز الفطائرعلى حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى