معجنات

فطائر الجبن والبقدونس

الجبن والبقدونس من اللبنانى وصفه مغذية وسوف تنال إعجاب أسرتك

فطائر الجبن والبقدونس

 المكونات اللازمة لعمل الجبن والبقدونس:

– ¼ كيلو طحين.
– 3 ملاعق كبيرة زيتون.
– 1 كوب لبن زبادى مخفوق.
– ¼ كيلو جبن أبيض.
– 3 ملاعق كبيرة بقدونس (معندوس) مفرى ناعماً.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
للقلى.

الطريقة عمل الجبن والبقدونس

1 – يُنخل الطحين والملح فى وعاء كبير، ويُصنع فى وسطه حفرة باليد.
2 – يُسكب الزيت والزبادى وسط الطحين، وتخلط المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
3 – يمكن إضافة القليل من إلى العجين، فى حالة ما كان جافاً.
4 – يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 – يوضع الجبن فى وعاء عميق، ويُهرس بالشوكة حتى يُصبح ناعماً.
6 – يضاف البقدونس المفرى والفلفل الأسود إلى الجبن، ويقلب الخليط جيداً.
7 – يُخرج العجين من البراد، ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُبرم العجين بكفىّ اليد على الطاولة ليُشكل على هيئة إسطوانة.
8 – بواسطة سكين حاد وعريض، تقطع إسطوانة العجين إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوئر بعرض 12 سم.
9 – يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتغلق أطرافها بإحكام .
10- يُسخن قللى غزير فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُقلى بها الفطائر لمدة دقائق على الجانبين أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
11- تُنشل الفطائر من الزيت، وتترك على ورق حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى