إعلان
إعلان
أطباق رئيسيه

فريك

إعلان
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير: دجاجة واحدة أو نصف كيلو لحم موزة، وذلك حسب الرغبة، بصلة مقشَّرة ومنظَّفة، ملعقتان كبيرتان من السمن، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع كيلو لحم مفروم محمر بالسمن، نصف كوب صنوبر محمص بالسمن، نصف كوب لوم مقشر ومحمص بالسمن، كوبان من الفريك.
طريقة العمل: -يحمر اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن من كل جوانبه.
-يغمر اللحم أو الدجاج بالماء، ويضاف إليه البصلة المقشرة والملح والفلفل الأسود ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
-يحتفظ باللحم أو الدجاج جانبا بعد خلوّه من العظم ويصفى المرق.
-ينقى الفريك من الشوائب ثم يغسل ويصفى.
-يوضع المرق على النار مع ملعقة متوسطة من السمن، وعندما يبدأ المرق الغليان يضاف الفريك المغسول والمصفى ويقلل ماؤها حيث يكون ارتفاعه أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريك.
-تترك على نار متوسطة حتى تبدأ الغليان، تخفف النار ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهي، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريك الناضج.
-تقدم ساخنة مزينة باللحم أو اللحم المفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى