طريقة عمل كرات الدونتس المقلية
المقادير [LIST] [*]دبس تمر أو شيرة أو بودرة السكر , حسب الرغبة[*]ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
[*]حليب ,2.50 ملعقة كبيرة
[*]فانيليا , ملعقة صغيرة
[*]بيض , حبة
[*]زبدة ,0.50 كوب
[*]بيكنج باودر ,0.50 ملعقة كبيرة
[*]سكر ,2.25 ملعقة كبيرة
[*]دقيق ,3.75 كوب
[*]ماء دافئ , كوب
[*]خميرة , ملعقة كبيرة
[*]زيت للقلي ,2 كوب
[/LIST]
طريقة التحضير
– تُذاب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وتُقلب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق مع الكمية المتبقية من السكر والبيكنج باودر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– تُضاف بقية المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو 25 دقيقة باليد، حتى الحصول على عجين أملس ومتجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كُرة ويُوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين على هيئة مستطيل بسُمك 2 سنتيمتر، يُقطع بقطاعات دائرية صغيرة أو يُشكل على هيئة كرات صغيرة ثم تُرص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزيت.
– تُغطي وتُترك لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر أو يتضاعف حجمها.
– تُقلى كرات الدونتس في الزيت الساخن وتُقلب حتى تٌحمر من جميع الجهات.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– وأخيراً، تُزين كرات الدونتس المقلية بخيوط من الدبس أو القطر أو تُرش بالسكر البودرة.
