طريقة عمل فيليه السمك الحار

المقادير [LIST] [*]ليمون شرائح , حبة
[*]ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
[*]سمك فيليه,4 سمكة كبيرة
[*]ثوم مفروم,6 فص
[*]حبات فلفل أخضر حار مفروم,6 حبة
[*]معجون طماطم , ملعقة كبيرة
[*]عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
[*]زيت زيتون ,1.50 كوب
[*]شطة ,0.50 ملعقة صغيرة
[/LIST]

طريقة التحضير
– نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة ونسخنه.

– نضيف الفلفل الحار والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والشطة والملح إلى الزيت.

– نقلب الخليط على النار إلى أن يغلي، أو لمدة 15 دقيقة.

– نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.

– نضيف عصير الليمون إلى الخليط الحار ونحركهما بشكل جيد حتى يمتزجا معا جيدا.

– نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق إلى وقت الإستعمال.

– نغسل شرائح فيليه السمك بالماء، ومن ثم نجففها بورق المطبخ.

– نقطع السمك إلى شرائح كبيرة الحجم.

– نرص شرائح السمك في العلبة التي وضعنا بها خليط الحار.

– نحرص على أن يغمر خليط الحار جميع الأسماك بشكل كامل.

– نغلق علبة السمك وخليط الحار جيدا ونتركها في البراد لمدة ساعتين.

– نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار قوية حتى تحمى بشكل جيد.

– نبدأ بإخراج السمك من علبة الخليط الحار ووضعها داخل المقلاة واحدة تلو الأخرى.

– نقلي السمك من 4 إلى 5 دقائق لكل جنب، أو حتى نشعر بنضج السمك.

– نخرج السمك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم.

– نزين السمك بشرائح الليمون، ونقدمه مع الخبز والخضراوات.