إعلان
معجنات

طريقة عمل فطيرة اللحم و الخضراوات

إعلان

تعتبر من المعجنات الشهية وذات القيمة الغذائية العالية

فطيرة اللحم والخضراوات
فطيرة اللحم و الخضراوات

مقادير فطيرة اللحم و الخضراوات

مكونات الفطيرة:

– 2 عبوة كبيرة من عجين الباف باسترى (العجين المورق).
– 6 حبات بطاطس متوسطة.
– 2 بصل كبير.
– 1 ملعقة كبيرة زبد.
– 200 جرام جبن شيدر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– 1 صفار بيض.

مكونات اللحم:

– ½ كيلو لحم ضانى بالدهن.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 1 بصلة صغيرة.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم.

طريقة عمل اللحم:

1- يقطع اللحم الضانى إلى شرائح صغيرة ورفيعة بقدر الإمكان، مع ترك الدهون به.
2- تقطع البصلة وتفرى ناعم بالسكين.
3- تسخن طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ويوضع بها الزبد والبصل المفرى ويقلب حتى يصفر.
4- ثم تضاف شرائح اللحم وتقلب مع الزبد والبصل.
5- يضاف الملح والفلفل والبهار إلى اللحم ويقلب جيداً حتى يُحمر من كل الجهات.
6- يستمر فى إضافة كميات قليلة من الماء بالتدريج على اللحم حتى ينضج تماماً.
7- ينشل اللحم من الطنجرة ويترك فى صينية جانبية حتى يبرد.

طريقة عمل بقية طبقات فطيرة اللحم و الخضراوات :

1- تسلق البطاطس فى ماء وملح حتى تنضج جيداً.
2- ثم تقشر وتبشر على الفتحات الواسعة للمبشرة، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل.
3- يقطع البصل إلى أنصاف، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
4- تسخن مقلاة كبيرة، وتوضع بها الزبد وشرائح البصل وتُحمر حتى تلين وتكاد يحمر لونها، وتترك فى صحن جانبى.
5- يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
6 – وتحمر فى مقلاة صغيرة مع القليل من الزبد حتى تلين ويحمر لونها، ، وتترك فى صحن جانبى.
7- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتغطى صينية خبز مستطيلة بورق البرشمان.

إعلان

طريقة تجميع طبقات فطيرة اللحم و الخضراوات:

1- تفرد طبقة مستطيلة من العجين على الصينية.
2- ويفرد فوقها البطاطس المبشورة مع ترك ممسافة 2 ½ سم فراغ من كل الجهات.
4- ثم يفرد بعدها كمية البصل المحمر.
5- وتفرد كمية اللحم المحمر ثم مكعبات الجبن فوقها، وينثر عليها القليل من الفلفل.
6- تغطى جميع الطبقات بطبقة ثانية من العجين المورق، وتثبت أطراف الطبقتين ببعضهما جيداً.
7- يخفق صفار البيضة، ويُدهن به سطح العجين،
ثم تُخبز فى فرن عالى الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- تُخرج الفطيرة من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ، ثم تقطع بواسطة سكين عريض وحاد إلى شرائح عريضة وتقدم سخنة بالهنا والشفا
 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق