سمك بانيه طبق صحى وطعم شهى سوف ينال إعجاب الأسره
مكونات عمل سمك بانيه :
-
– عصير 3 حبات ليمون كبيرة.
-
– 6 فصوص ثوم مفرى.
-
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
-
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
– 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-
– 2 بيض.
-
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
-
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
-
– 1 ½ كوب دقيق
-
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
-
– 1 ½ كوب زيت للقلى.
طريقة عمل سمك بانيه :
-
يغسل السمك المخلى جيداً بالماء الجارى، ويجفف تماماً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح عريضة.
-
ترص شرائح السمك فى وعاء كبير، ويضاف إليه عصير الليمون والثوم المفرى.
-
ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون، وتترك فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل.
-
يوضع الدقيق فى صحن عميق ويقلب مع ملعقة كمون.
-
يكسر البيض فى صحن آخر ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل ويخفق بالشوكة.
-
تُخرج شرائح السمك من الثلاجه، وتغمس كل قطعة على حدى فى البيض المخفوق وتصفى منه.
-
ثم تغطى كل قطعة بالدقيق جيداً من كلا الجهتين.
-
يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ترص به شرائح السمك وتحمر على كلا الوجهين.
-
عندما يصل السمك إلى اللون الذهبى، يرفع من الزيت ويرص على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
-
ثم يرص فى صحن التقديم، ويقدم مع صلصة الطحينة وأرز الصيادية.
