أطباق رئيسيه
طريقة عمل ستيك الريش المشوية
بسم الله الرحمن الرحيم
ستيك الريش المشوية طعم شهى وطريقة سهلة من مطبخ منال العالم
المقادير اللازمة لعمل ستيك الريش المشوية
- عدد 2 شريحة لحم الأضلاع العجل (275 غ لكل منهما) .
- عدد 2 فصوص من الثوم، مسحوقة .
- عدد 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون .
- عدد 3 ورقة نبات البقدونس .
- عدد 4 الزعتر الطازج .
- عدد 1.5 ملعقة طعام من الملح .
- عدد 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون خشنا .
- عدد 110 جرام شرائح البطاطس، رقيقة (يمكن شراؤها من أي متجر) .
- عدد 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة .
طريقة عمل ستيك الريش المشوية
- يتم وضعها في وعاء من شريحة لحم على عمق قليل ويضاف الثوم والزعتر والبقدونس والملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون.
- ترك الشرائح في الثلاجة لمدة ساعتين وتأخذ بها ثم إلى درجة حرارة الغرفة العادية.
- سخن الشواية حتى 195 درجة.
- ضعي شرائح اللحم على الشواية، حتى آثار محفورا على كلا الجانبين من المشواة، والحفاظ على لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب.
- عند الانتهاء من استجواب والدرجة المطلوبة، ووضع قطعة من الزبدة على كل شريحة وتترك لتذوب لإضافة نكهة. مكان شريحة شريحة لحم جانبا ويترك لمدة 3 دقائق للراحة والاستقرار على الفواكه.
- والبطاطس المقلية بزيت الكمأة، وعاء حتى منتصف مع النفط. وتسخين النفط إلى 160 درجة فهرنهايت،
- مكان شرائح البطاطا لمدة 4 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وعندما تصبح جاهزة، تخرج من النفط ومكان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يضاف الملح بحسب الذوق .
