إعلان
معجنات

طريقة عمل الفطير بالعجوة

إعلان
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير (لعمل 30 – 40 فطيرة):
* 1 ك دقيق منخول 1/2 ملعقة شاى ملح ناعم .

* 1.5 – 2 كوب سمن أو زيت .

* 2 ملعقة شاى سمسم.

* 1 – 2 باكو خميرة بيرة (حوالى 20 جم) .

* 1 – 2 كوب ماء دافئ للعجن أو لبن .

إعلان

للحشو : باكو عجوة ، 2/1 ملعقة شاى قرفة ، 1/2 كوب ماء ، 1/2 ملعقة شاى سمن وقد يستغنى عنها (يمكن استعمال 1/2 ك بلح أمهات بدلا من العجوة ويستغنى عن الماء . إعداد الحشو :

* تنزع النواه من العجوة . ترفع مع الماء على النار مع التقليب حتى تلين تماماً .

* يضاف إليها القرفة والسمن وتقلب جيداً وتترك جانباً لحين إستعمالاً .
الطريقة :

1- ينخل الدقيق والملح ويخلط بالسمسم .

2- يقدح السمن ويصب فى حفره فى قلب الدقيق ويقلب بمقصوصه .

3- يبس براحه اليد .

4- تدعك الخميرة بالسكر ويضاف لها الماء الدافئ ثم تضاف لخليط الدقيق وتعجن .

5- تترك حتى تخمر حوالى 1 – 1.30 ساعه .

6- يقسم إلى قطع صغيره متساوية وتجوف القطعه من وسطها وتوضع به ملعقة شاى من العجوة .

7- تجمع الأطراف لتغطية الحشو وتلصق مع بعضها وتبطط القرصة أو الفطيره لتكون مستوية .

8- ترص القرص على صاج مدهون ويدهن سطحها بالسمن وتترك 3/4 ساعه حتى تتضاعف .

9- تخبز فى فرن حار حتى تنضج ( 25 دقيقة ) .

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق