طريقة عمل أرز باسمتي ببهارات المصالا

المقادير :
المقادير للأرز 2 كوب أرز باسمتي 6 كوب ماء ملح 2 ملعقة كبيرة سمن Ghee)) 1 بصل متوسط، شرائح 3 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ملح للجرام مصالا 1/2 ملعقة صغيرة حب الهيل 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح 1 عود قرفة 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير :
يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى. – يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان. – يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق). – في تلك الأثناء، تُسخن مقلاة على نار عالية وتُحمص التوابل فيها ماعدا جوزة الطيب. – يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. – يُضاف الثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة دقيقتين. – تُضاف التوابل المحمصة وجوزة الطيب، مع التقليب حتى تتجانس المكونات. – يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى. – يُضاف الأرز إلى خليط البصل ويُتبل بالملح. – يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تندمج النكهات ويُقدم