طبخات مصريه بالصور
المقادير [/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
مكرونه صغيره مسلوقه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
ارز ابيض [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
شعريه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
حلقات بصل [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
ملعقه دقيق [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
صلصه صماطم [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
عدس بجبه او اصفر [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
ثوم [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
زيت [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
الطريقه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
وتصفى وترفع على ورق ماص [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
والقليل من الخل [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم [/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS] مسقعـــــه شعبيه [/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
المقاديــــر [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS] 1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين.. 2- صلصه طماطم.. 3- ثوم مدقوق… 4- بصله مبشوره.. 5- كوب مرق او ماء.. 6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات) 7- زيت او سمن. الطريقــــه حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره وقليل من القرفه ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون وزودى المرق حسب الحاجه… قدميها مع الارز او مع الخبز
[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
للنباتيين[/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
المقادير:[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ¼ كيلو كوسا. ¼ كيلو جزر. 3 حبات بطاطس. ¼ كيلو بازلاء. ¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة. يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة. 2 راس بصل مفروم. 1 فص ثوم مفروم. ¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم. 2 حبة طماطم مفرومة. 1 ملعقة سمن كبيرة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة كاري. 1.5 ملعقة فلفل أبيض. 1.5 كوب ماء. طريقة التحضير:[/B] تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي. أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة. تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة. يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته (ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن). في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء. توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة. تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن. تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.
تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض[/COLOR][/FONT][FONT=Comic Sans MS] الكفتة المصرية[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] 
[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] مقادير عمل الكفتة[/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS] كل كيلو لحم مفروم[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى [/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ملح [/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ثوم[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] بصل[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ملح[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] بهارات[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] كزبرة وبقدونس وشبت[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] كل المقادير توضع بالفرامه [/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] المرق:[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة [/FONT] [FONT=Comic Sans MS] وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح[/FONT] [FONT=Comic Sans MS] ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه[/FONT]
[/FONT]
