الرئيسية / أطباق رئيسيه / طاجين مرقاز

طاجين مرقاز

بسم الله الرحمان الرحيم
المقادير : 250غ لحم مفروم-50غ كبار-50غ زيتون-150غ لوبيا -50 غ فلفل أحمر مملح-2/1 ليمونة مملحة -فصان ثوم-1 بصل- ملعقة كبيرة من الطماطم-2/1 ملعقو ملح-2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -ملعقة صغيرة فلفل زينة-2/1 ملعقة صغيرة كركم-فنجان زيت – ملعقة صغيرة تابل
طريقة التحضير :
يفوح اللحم المفروم بنصف كمية التوابل المذكورة مع الثوم المفروم ويصنع في شكل أصابع صغيرة متساوية وتوضع في قدر كأس ماء من الزيت والبصل المبشور وعند الغليان تضع فيه أصابع اللحم الجاهزة وتتركها مدة ربع ساعة على النار ثم تضيف الطماطم وبقية التوابل والملح ويمرق بنصف لتر من الماء ثم نضيف اللوبيا ونتركها على النار حتى تنضج مع الحفاظ على كمية الماء وفي الأخير نضيف الزيتون والكبار والفلفل المملح والليمون ثم نتركه ربع ساعة على النار وتفرغه في طبق التقديم
وبالشفاء والهناء
ألفة

3 تعليقات

  1. تسلمى الوفة

    على هذا الطبق الجميل

    لكن عرفينا

    ما هو المرقاز؟

  2. بسم الله الرحمان الرحيم
    مرحبا بالغالية روني
    سعيدة دوما بتواجدك الأنيق
    أما بخصوص المرقاز(لحم مفروم متبل في شكل عصيات أو يحشى في أمعاء الخروف أو البقر بعد تنضيفها جدا)
    كل الحب
    ألفة

  3. المرقاز بقى هنا في مصر اسمه ممبار 🙂

    بس ايه هو الكبار و التابل ..

    و الفلفل الأحمر المملح .. هل هو فلفل مخلل ولا ايه هو بالظبط

    وفلفل الزينة .. هل هو فلفل اسود عادي ولا ايه؟؟

    على فكرة انا عجباني الأكلة دي .. بس لو عرفت كل المقادير .. ممكن أعملها 🙂

    تحياتي و شكري

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

%d مدونون معجبون بهذه: