شوربة فواكة البحر

جبت لكم شوربة فواكة البحر

عندنا فى البيت بيحبوها جداً

:k5:

سمك منزوع الجلد والشوك مقطع مكعبات

جمبرى مقشر ومسلوق فى ماء لمدة 10 دقائق واسكبى ماء السلق

قواقع وكابوريا وكاليمارى أو سبيط مقطع حلقات مثل البصل الحلقات

نصف راس ثوم مفروم ناعم

طماطم معصورة ومصفاة من القشر والبذور

زيت زيتون وزبدة

ملح وفلفل اسود وقليل جدا من الكمون المطحون

:k6:

قبل ما نبدأ نجيب القواقع وتغسل جيداً وتوضع فى حلة على نار قوية وتغطي بغطاء محكم (سوف تصدر صوت فرقعة اتركيها) وتترك حتى تتفتح الاصداف بتاعتها وتخرج الرمل منها نتركها مدة 5 دقائق ثم ناشطف الأصداف بالماء الجارى .

الآن نبدأ فى عمل الشوربة نضع اناء على النار وبه زيت زيتون وزبدة ثم ضيفى الثوم والقواقع ثم قليل من الماء.

ونضع بعد ذلك الجمبرى وهو نظيف ومسلوق فى ماء .

نضيف الكابوريا بعد تكسير ارجلها.

ثم نضع مكعبات السمك وحلقات الكليمارى او السبيط .

نضع عصير الطماطم ونتبلها بلملح والفلفل والكمون

نتركيهم على النار حتى ينضج السمك والجمبرى وتقدم ساخنة مع الخبر البلدى وسلطة الطحينة

والف هنا وشفا