شوربة الطماطم بالزنجبيل

المقادير [LIST] [*]كيلو من البندورة الناضجة جداً (أو كيلو من البندورة المقشورة)
[*]ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة المركزة
[*]حبة بصل كبيرة
[*]فصّين من الثوم
[*]ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
[*]بضعة عروق من الصعتر
[*]ورقة غار
[*]قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم)
[*]ربع ليتر من الماء
[*]نصف ملعقة صغيرة من السكر
[*]100 ملل من الكريمة الطازجة
[*]ملح، بهار
1- يُقشر البصل والثوم والزنجبيل، ثم يُفرم فرماً ناعماً.
2- تُغسل البندورة وتُنزع الساق، ثم تُقطع إلى مكعبات.
3- يُقلى البصل والزنجبيل ببطىء في قدر على النار في القليل من زيت الزيتون. ثم يُضاف الثوم مع صلصة البندورة ومكعبات البندورة.
4- تُربط ورقة الغار وعروق الصعتر بخيط وتوضع في القدر. يُضاف السكر والملح.
5- يُضاف الماء ثم يُغلى المزيج. تُخفف النار، ثم تُغطى القِدر ويُترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدّة 15 أو 20 دقيقة، ثم يُنزع الغار والصعتر.
6- تُخلط الشوربة في الخلاط خلطاً ناعماً، ثم تضاف الكريمة الطازجة. يُضاف الملح والبهار حسب الرغبة. [/LIST]