شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة
المقادير اللازمة لعمل شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة :
2 ملعقة كبيرة دقيق .
2 ملعقة كبيرة زيت .
½ 1 لتر مرقة دجاج (حوالي 6 أكواب) .
1 كوب حليب سائل .
½ ملعقة صغيرة أوريغانو .
½ ملعقة صغيرة ملح .
¼ ملعقة صغيرة فلفل .
1 علبة كبيرة جبنة تشيدر مبشورة .
½ كوب جبنه موزاريلا مبشورة .
رأس متوسطة من البروكلي .
طريقة عمل شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة :
1- يقلى الدقيق في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه للسكري .
2- ثم نضيف عليه الحليب تدريجياً ونستمر بالخفق بسرعة حتى يصبح الخليط ناعم .
3- نترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلاً ثم نبدأ تدريجياً بإضافة مرقة الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة .
4- في قدر ثاني نغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون حتى لا يتغير لون البروكلي .
5- ثم يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة .
6- ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من الجبنةالتشيدر للوجه .
7- نضيف علبة القشطة وتخلط جيداً حتى تبدأ تذوب الجبة ثم نطفئ عليها ونتبلها بالملح والفلفل والأوريغانو .
