شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة

شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة

المقادير اللازمة لعمل شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة :

 

2 ملعقة كبيرة دقيق .

2 ملعقة كبيرة زيت .

1 علبة قشطة الخفق الصغيرة .

½ 1 لتر مرقة دجاج (حوالي 6 أكواب) .

1 كوب حليب سائل .

½ ملعقة صغيرة أوريغانو .

½ ملعقة صغيرة ملح .

¼ ملعقة صغيرة فلفل .

1 علبة كبيرة جبنة تشيدر مبشورة .

½ كوب جبنه موزاريلا مبشورة .

رأس متوسطة من البروكلي .

 

طريقة عمل شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة :

1- يقلى الدقيق في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه للسكري .

2- ثم نضيف عليه الحليب تدريجياً ونستمر بالخفق بسرعة حتى يصبح الخليط ناعم .

3- نترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلاً ثم نبدأ تدريجياً بإضافة مرقة الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة .

4- في قدر ثاني نغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون حتى لا يتغير لون البروكلي .

5- ثم يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة .

 

6- ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من الجبنةالتشيدر للوجه .

7- نضيف علبة القشطة وتخلط جيداً حتى تبدأ تذوب الجبة ثم نطفئ عليها ونتبلها بالملح والفلفل والأوريغانو .