شركسية الدجاج أصل كلمة شركسية مشتق من اسم “الشركس”، وهم من سكان شمال القوقاز من أديغة وشيشان وآفار ولزجين، وهم من أقدم الأمم المعروفة التي سكنت القوقاز الشمالي
مقادير شركسية الدجاج
دجاجة مسلوقه
بصله مفرومه
فص ثوم كسبره ناعمه
مكعب مرق
جزر
كرفس
ورق لورا
عين جمل
كزبرة خضراء
ملح – فلفل
سمـنة
الطريقة:
طريقة تحضير شركسية الدجاج
* في طاسة على النار حمصي عين الجمل ليسهل طحنه
* اسلقي الدجاج في ماء وبصل وملح وفلفل حتى تنضج تماما، ثم اخليها من الجلد والعظم واتركيها جانبا
* لعمل الأرز ضعي حل على النار بها ماء مع ملعة سمن ومكعب مرقة واتركيها لتغلي ثم اضيفي الأرز المغسول ولمصفى واتركيه لينضج على نار هادئة مع مراعاة زيادة الماء قليلا ليخرج اطرى من الأرز العادي
* في طاسة على النار ضعي قليل من السمن مع عين الجمل بعد تقشيره وكزبرة خضراء مفرومة وعيش توست مفروم وقلبيهم جيدا حتى يصبح لديكي صوص
* تقدم الشركسية في طبق تقديم مع الارز وترص قطع الدجاج المسلوقه و المخليه فوقه ووتصب الشركسيه فوقه
او تقدم الشركسيه في طبق منفرد مع وضع قطع الدجاج المسلوقه معها
وبالهنا والشفا
جزاك الله خيراً على الموضوع
[IMG]http://www.fekrna.com/mwaextraedit4/extra/97.gif[/IMG]
تسلمي أختى الغالية على الوصفة
وصفات الشيف شربيني جميلة وسهلة
ومع موضوعك الواحد ممكن يحتفظ بالوصفة عنده
تسلم الأيادي يا شيف روني
كل موضوعاتك بتخليني أجوع
وفي أنتظار جديدك يا قمر
[IMG]https://lh3.googleusercontent.com/RVxXPj08qblQnM2O-_aRg_aDE6aCnoabvjTdJNKGL081hM7VYcjKWXld7HiQR6iQvQ1HINBEPGF2g7AQAaXq9e9UsQ=s512[/IMG]
[quote=الحلوة;11153]جزاك الله خيراً على الموضوع
شكرا لمرورك [img]http://www.fekrna.com/mwaextraedit4/extra/97.gif[/img][/quote]
[quote=نهاية سعيدة;11607]تسلمي أختى الغالية على الوصفة
وصفات الشيف شربيني جميلة وسهلة
ومع موضوعك الواحد ممكن يحتفظ بالوصفة عنده[/quote]
فعلا كل وصفات الشيف شربينى حلوة وممكن تنفيذها فى مطبخنا المصرى الشعبى
شكرا لزيارتك
[quote=عروس النيل;11615]تسلم الأيادي يا شيف روني
كل موضوعاتك بتخليني أجوع
وفي أنتظار جديدك يا قمر
[img]https://lh3.googleusercontent.com/rvxxpj08qblqnm2o-_arg_ade6acnoabvjtdjnkgl081hm7vycjkwxld7hiqr6iqvq1hinbepgf2g7aqaaxq9e9usq=s512[/img][/quote]
منورة الموضوع يا هيوم
تسلم الأيادى