إعلان
إعلان
أطباق رئيسيه

دجاج تكا

إعلان
[h=3][/h]
    [*]دجاجة كبيرة
    [*]2 ملعقة كبيرة خل
    [*]3-4 فص ثوم مهروس
    [*]2/1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
    [*] 2 ملعقة صغيرة بابريكا
    [*]1 ملعقة صغيرة مطحون
    [*]1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    [*]1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
    [*]2/1 ملعقة صغيرة مطحون
    [*]3 ملعقة كبيرة معجون
    [*]2/1 كوب روب ”
    [*]4 ملعقة كبيرة زيتون
    [*]2 ملعقة صغيرة ملحخلطة الفحم :
    [*] ملعقة صغيرة زيت أو سمن
    [*]2-3 قطعة فحم

خطوات التحضير اغسلي الدجاجة وجففيها وقطعيها إلى أرباع ، وتخلصي من الجلد ، واعملي فيها
بعض الفتحات أو الشقوق لتسهيل عملية التتبيل ، ضعي قطع في طبق زجاجي

وزعي الخل فوق الدجاج ، وادعكيها بأطراف أصابعك إلى أ، تتغطي بالخل ،
واتركي الدجاج جانباً لحين إعداد التتبيلة .
التتبيلة : في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم والزعفران والبابريكا والزنجبيل
والكمون والكزبرة والهيل والمعجون والروب والزيت والملح ، قلبي هذه
المكونات مع بعضها جيداً ، ووزعي هذا الخليط على قطع الدجاج لتتغطي كلها .
غطي الطبق بالنايلون ، ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ، وبعد مرور
بعض الوقت اقلبي قطع الدجاج على الجانب الأخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة .
اخرجي الدجاج من الثلاجة لبضع دقائق قبل الطهي ، لكي يصبح بدرجة الحرارة
العادية .
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط .
ضعي قطع الدجاج في صينية فرن ، وادخليها الفرن دون تغطية لمدة نصف ساعة .
خلطة الفحم : ضعي السمن في قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ، ضعي الورقة في
وسط الصينية التي فيها قطع الدجاج ، وسخني الفحم على لهب النار إلى أن يصبح
أحمر اللون ” جمرة ” اسقطي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وغطي بها الصينية
بإحكام .
اتركي الصينية في الفرن لحوالي ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً ، وقدميه
ساخناً .

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى