خرشوف بالعصاج و الباشميل

-يسلق الخرشوف المنظف في ماء مضاف إليه عصير الليمون ثم يصفى.

-يقلى الصنوبر بالزبدة، ثم يزال من الزبدة وتوضع فيها اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج، ثم يضاف إليها الملح والفلفل والصنوبر المحمص.

-يدهن طبق الطهي بالبشاميل وترص فوقه حبات الخرشوف المسلوقة ويوضع فوق كل منها جزء من الخليط المحضر من اللحم والصنوبر المحمر.

-ثم يصب بعد ذلك فوق كل حبة محشوة قليلٌ من صلصة البشاميل المحضرة سابقًا، ثم يرش الجبن وتوزع الزبدة ويدخل الصحن إلى فرن حامي حتى يحمر وجهه.