حلويات

تارت المشمش واللوز

و نوع لذيذ من الحلوى يفضله الكثير لأنه صلب أكثر من الكيك ويمكن تعدد أنواعه بأختلاف نوع الفاكهة التى توضع عليه ويمكن الأستعانه به على مائدتك في المناسبات المختلفة ، فيضفي عليها مذاقاً مميزاً .

تارت المشمش واللوز

المقادير اللازمة لعمل :

100 جرام زبدة بحرارة الغة .

30 جرام سكر .

2 صفار ة .

2 ملعقة صغيرة فانيلا .

2 بياض بيض + 60 جرام سكر .

80 جرام دقيق كيك .

40 جرام لوز مطحون ناعم .

30 جرام لوز مطحون ناعم .

1 علبة مشمش أو خوخ انصاف (9 انصاف مصفاة من ) .

لوز شرائح .

طريقة تحضير تارت المشمش واللوز :

1- ندهن صينية مربعة صغيرة ونرشها بالطحين أو فى قالب مستطيل .

2- نخفق الزبدة والسكر لتصبح خفيفة القوام .

3- نضيف افار ونخفق ونضيف الفانيلا ليصبح القوام متجانس وكريمي .

4- ننخل الدقيق ونضيف الـ 40 جرام لوز ونحرك من الاسفل للاعلى بحركة دائرية وبخفة بدون شدة .

5- في صحن آخر نخفق بياض والسكر ليصبح بقوام سميك نسبيا (soft peak) يي قريب من قوام الكريما وغير جامد تماماً .

6- نضيف البياض للعجينة على مرحلتين ونحرك بنفس الطريقة ليختفي البياض ونحصل على عجينة خفيفة .

7- نضع نصف الكمية بقاع الصينية (طبقة رقيقه) .

8-  نرتب انصاف المشمش صفوف بالطول والعرض حسب الرغبه وحسب حجم الصينيه .

9- نضيف 30 جرام اللوز المطحون على بقية العجينة ونضعها في كيس ونقص طرفه .

10- نعمل بالعجينة حواف حول المشمش (كاطار حول كل حبة مشمش) ونضع ايضاً على حواف الصينية .

11- نرش شرائح اللوز على الحواف العالية من العجينة (التي شكلناها بالكيس) .

12- نها على 175 من 20 – 25 دقيقة .

نتركها لتبرد وتقدم وباهنا والشفا .

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى