تعتبر بيتزا بالباذنجان والثوم بيتزا صحية و خفيفة على المعدة و تحتوي على نسبة عالية من الحديد الموجود في الباذنجان
المقادير اللازمة لعمل بيتزا بالباذنجان والثوم :
- 1 عجينة بيتزا
- 8 شرائح باذنجان
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1/4 كوب كبير صلصة بيتزا
- 1/4 كوب كبير دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ريحان مفروم
- ملح
- فلفل أسود مطحون
خطوات تحضير بيتزا بالباذنجان والثوم:
- توضح شرائح الباذنجان في مصفاه ثم نرش القليل من الملح عليها و نضعها جانبا لمدة 30 دقيقة.
- تغسل شرائح الباذنجان و تترك حتى تصفى من الماء جيدا.
- يخلط كلا من الدقيق و الملح و الفلفل الأسود ثم توضح شرائح الباذنجان به حتى تغطى بالكامل.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع زيت يسخن.
- نضع شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمر ثم ترقع على مناديل مطبخ حتى تصفى من الزيت بالكامل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تفرد عجينة البيتزا في صينية فرن ثم توضع عليها صلصة البيتزا.
- تضاف 1/2 كمية الجبن الموزاريلا و الثوم و الريحان على صلصلة البيتزا ثم توضع شرائح الباذنجان.
- نضع باقي كمية الجبن الموزاريلا على شرائح الباذنجان ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نقطع بيتزا الباذنجان، ونقدمها مع البطاطس المقلية.
