الرئيسية / مطبخ الوجبات الرئيسية / الخرشوف بالخضروات

الخرشوف بالخضروات

الخرشوف يختلف اسمه من بلد لأخرى ففي دول المغرب العربي له أسماء مختلفة منها القوق في المغرب والقرنون في الجزائر والقنّاريّة في تونس والقَعمول في ليبيا، يفضل أكل الخرشوف طازجاً حتى لا يفقد بعض فوائده، ومن فوائد الخرشوف أنه يحتوى على نسبة عالية من الألياف والمغنيسيوم والكروم وفيتامين ج وحمض الفوليك والبيوتين والمنجنيز والبوتاسيوم وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ. ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات الكلى، والكبد، والإكزيما، والسكري، والنقرس، والبواسير، وتجدد الخلايا الكبدية. كما أن الخرشوف مفيد لتطهير الكبد ويساعد على التخسيس ومفيد للأم الحامل، كما أنه مفيد للمعدة ويساعد على الهضم ويستخدم لخفض الكولسترول.
سوف نقدم لكم اليوم الخرشوف بالخضراوات وجبه غذائية ملسئة بالفيتامينات.

مقادير الخرشوف بالخضروات

عدد 6 من الخرشوف الكبير

2 ملعقة كبيرة من البسلة المسلوقة

عدد 2 من حبات البطاطس المسلوقة المقطعة مكعبات صغيرة

عدد 2 حبه جزر مقطعة مكعبات صغيرة

صلصة فرنسية

بقدونس للتجميل

طريقة عمل الخرشوف بالخضر

1. تنزع اﻻوراق الخارجية الخضراء ويقشر من جوانبه واسفله ويقطع جزء من اعﻻه وينظف وسطه بسرعة ﻻزاله الزغب.

2. يوضع فى الحال فى ماء مضاف إليه الملح وعصير الليمون أو ااخل وملعقة كبيرة من الدقيق حتى ينتهى تنظيف المقدار ثم يشطف بالماء البارد

3. يسلق فى الماء المغلى المضاف اليه الملح وعصير الليمون والدقيق ويترك حتى ينضج مع المحافظة على شكله سليما ثم يصفى من ماء السلق.

4. تخلط الخضر وتتبل بالصلصة الفرنسية ( زيت + خل + ملح وفلفل ) مدة خمس دقائق او يتبل كل صنف على حدة

5. يمﻷ الخرشوف بالخضر المتبلة ويجمل بالبقدونس ثم يرتب فى صحن ويقدم وبالهنا والشفا

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *