إعلان
المطبخ

اضرار محسن الخبز

إعلان

هل يوجد اضرار من استخدام نعم يوجد اضرار وهذا جزء من تحذير منظمة الصحة العالمية

أضرار محسن الخبز

ولكن ماذا عن طبيعة الاضرار والامراض الصحية الناجمة عن محسنات الخبز التي تحتوي على مادة برومات البوتاسيوم والمدة الزمنية لهذه الامراض هذا ما حاولنا معرفته عند زيارتنا الى المختبر المركزي حيث استهل احد الاخصائين حديثه معنا حول طبيعة هذه المحسنات وعناصر تركيبها ودرجة خطورتها على صحة الانسان بقوله:

>> هناك العديد من المحسنات والمواد الحافظة التي تدخل في صناعة رغيف الخبز المحسن وغيره من المواد الغذائية الاخرى والتي تحتوي على عدة عناصر كيماوية وبنسب متفاوتة ومن ضمنها مادة برومات البوتاسيوم التي تضاف الى مادة الدقيق المادة الاساسية في صناعة الخبز وذلك لاكساب العجينة بعد تحلل المادة نوعاً من التماسك بالاضافة الى محسنات اخرى يتم اضافتها الى عجينة الخبز لاكسابة طعماً ومذاقاً خاصاً وشكلاً محسناً وعادةً ما تستخدم هذه المحسنات وفق نسب ومعايير ومواصفات دقيقة جداً ومتعارف عليها في جميع الصناعات الغذائية المعلبة وانواع كثيرة في المعجنات والحلويات بما في ذلك ارغفة الخبز المحسنة المعروفة في بلادنا بالخبز الفرنسي الذي تعتبر المحسنات مادة اساسية في تحضيره وصناعته وللعلم فان هذه المحسنات بما فيها المحسنات التي تحتوي على مادة برومات البوتاسيوم كانت تستخدم بشكل واسع في صناعة الخبز المحسن ليس في بلادنا فحسب، ولكن في جميع واغلب دول العالم المصنعة للخبز المحسن ولقد ظل الوضع كذلك حتى عام 2991م والذي حذرت فيه نشرة طبية صادرة عن منظمة الصحة العالمية عن مخاطر واضرار المحسنات التي تحتوي على مادة برومات البوتاسيوم في صناعة الخبز وقد كشفت البحوث التي اجرتها المنظمة على هذه المحسنات بانها مادة خطرة وضارة بصحة الانسان وتسبب في حدوث امراض سرطانية وذلك على المدى البعيد وهنا تكمن الخطورة في استخدام هذه المحسنات التي تحتوي على مادة برومات البوتاسيوم وخاصة في تحضير وصناعة رغيف الخبز الذي يعتبر مادة غذائية اساسية في حياة الانسان ودائمة الحضور على مائدته وفي كل وجباته وليس غريباً ان يصدر هذا التحذير بمنع وحظر استخدام هذه المحسنات عن اعلى هيئة دولية متخصصة ومهتمة بصحة الانسان في جميع انحاء العالم هي منظمة الصحة العالمية ومن الطبيعي ان نأخذ هذا التحذير على محمل الجد ونلتزم به دولة ومسؤوليين ومواطنين ومستثمرين ولن نكون اقل حرصاً على صحتنا اكثر من حرص الآخرين عليها.

إعلان
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

‫2 تعليقات

  1. معلومة جديدة وهامة فعلا
    لكن ماذا عن محسن الكيك
    ده اللي بنستعمله اكثر
    جزاك الله خيرا اختى الغالية على المعلومة

  2. شوفى يا نهاية اعقد انه بيكفى تضعى البيكنج بودر ونقطة صغيرة جدا من الخل بتعطى نفس نتيجة المحسن

    وشكرا لمرورك غاليتى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق