فى مصر لكل مناسبه أكله تميزها ولها الكثير من الذكريات، وفى مولد رسول الله صل الله عليه وسلم تبدأ مراسم الاحتفال بالمولد النبوى الشريف فى شهر ربيع أول من كل عام، حيث تقام السرادقات الكبيرة حول المساجد والميادين فى جميع أنحاء مصر خاصة فى القاهرة، ومن طقوس الاحتفال، امتلاء المنشدين المغردين بأناشيد لمدح الرسول – صلى الله عليه وسلم – ويتم توزيع الحلوى واﻷطعمة على الفقراء واﻷهالى وأطفالهم، ومن أهم مظاهر الأحتفال شراء حلوى، ويذكر التاريخ أن الحلويات أدخلها الفاطميون وبخاصه عروسه المولد والحصان، حاول الحكام استغلال المناسبات ليتقربوا للمصريين لاستمالتهم بالاهتمام بكل الاحتفالات الدينية وعلى رأسها المولد النبوى الشريف، حتى ابتدعوا مظاهر جديدة وصرفوا ببذخ شديد بداية من الخلفاء الفاطميين الذين برعوا فى ذلك وتمكنوا من بسط نفوذهم إلى بلاد كثيرة من العالم الإسلامى، وظهرت معهم معظم العادات والتقاليد التى نهتم بها حتى اﻵن.
ومن أهم أنواع حلوى مولد النبى التى يعشقها المصريون حلوى المكسرات الفولية و البندقية و اللوزية و السمسمية :
المكونات اللازمه لعمل حلوى المولد :
– كوبان من المكسرات “حسب رغبتك” فول أو اللوز أو السمسم أو البندق.
– 1/2 كوب سكر.
– 1/2 كوب عسل.
– رشة ملح صغيرة.
– رشة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل حلوى المولد :
– نحضر صينية مدهونة زيت أو مغلفة بورق الزبدة المدهونة أيضًا بالزيت.
– على نار منخفضة نضع العسل والسكر والملح ونترك الخليط حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
– نضيف المكسرات مع التقليب ليتغطى السمسم كليًا، وتصب بالصينية وتمهد ويضغط عليها بورق زبدة مدهون زيت ليستوى سطحها.
– تترك لتبرد قليلا ثم تقطع بسكين.
