أشهى شيش كباب مع صلصة الطماطم

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير
واحد كيلو جرام لحم الغنم (نصف الدهني)
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
واحد كيلو جرام طماطم (بندورة) مقشرة و مفرومة
رأسان فيلفل حريف مفروم ناعماً
بصلة متوسطة
زيت لقلي البصل
بقدونس مفروم وبصلة متوسطة (اختياري)

طريقة التنفيذ:

• يخلط اللحم مع الملح والتوابل (والبقدونس والبصل في حال استعمالهما).
• تبلل اليدان بالماء أثناء دعك اللحم ثم يقرص الخليط إلى قطع صغيرة.
• تغرز هذه القطع في أسياخ خشبية أو معدنية.
• تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج ويتغير لون اللحم. تقلب الأسياخ أثناء الشواء لتنضج من كل الجهات.
• في قدر أخرى، تحمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى البصل المفروم حتى يذبل. يضاف إليها الطماطم المفرومة، والفلفل الحريف والملح. يتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
• تسكب الصلصة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتصف الشيش كباب المحضرة فوقها.

وبالهنا والشفا