أرز بالكاري

أرز بالكاري قدمية مع أطباق الخضروات أو مع اللحوم أو مع الأسماك مع السلطات هتبقى لذيذة ومغذية

مقادير أرز بالكاري:

ثلاث أكواب أرز البسمتي المغسول، نصف كيلو جرام من اللحم (المقطع مكعبات صغيرة)، دجاجتان مسلوقتان، ثلاث جزرات، ربع كيلو بسلة، أربعة أكواب من مرق الدجاج المصفى، كوب من الماء الساخن شطة، ملعقة كبيرة ملح، وأخرى كاري، ملعقة كبيرة زبدة وأخرى سمن.

طريقة عمل أرز بالكاري:

-يغسل الجزر جيدًا، ثم يقشر، ويقطع بالسكين إلى قطع صغيرة، ثم يسلق بقليل من الماء مع نصف ملعقة من الزبد حتى ينضج.
-كما تسلق حبات البسلة بقليل من الماء مع باقي الزبدة.
-تحمر اللحمة في السمن ويضاف البهار ويصب فوقها الماء وتترك حتى تنضج في وعاء مغلق، ثم يضاف إلى مرق الدجاج الماء والكاري والملح ويترك الوعاء على نار متوسطة مغلقًا حتى يغلي المرق.
-يضاف الأرز فوق مرق الدجاج ويقلب بخفة بملعقة ويترك على نار متوسطة حتى يكاد يمتص المرق، ثم تخفف النار تحت الأرز ثم توضع فوقه اللحمة المحمرة والناضجة.
-ثم تضاف البسلة والجزر المسلوق فوق الأرز، ويترك الجميع على نارٍ هادئةٍ حتى النضج، وأخيراً تضاف الشطة إلى الوعاء.