بسم الله الرحمن الرحيم
كيك الكمثرى والزنجبيل
المقادير:
ثلاثة أكواب من الماء
كوب سكر أبيض ناعم
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من قشر الليمون
عود من القرفة
ثمرتان من الكمثرى المقشرة والمقطعة إلى شرائح سميكة
كوب ونصف دقيق أبيض
كوب سكر بنّي
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزنجبيل المطحون
نصف كوب من الزبد
ثلاث بيضات مخفوقة
ربع كوب لبن
ملعقة كبيرة من مربى المشمش
طريقة التحضير:
سخنّي الفرن لدرجة حرارة 180 درجة.
أحضري قدرا، ضعي فيها الماء، السكر الأبيض الناعم، عود القرفة، عصير الليمون وقشر الليمون ثم ضعيها على النار مع التقليب المستمر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تغلي المحتويات.
اخفضي درجة الحرارة، ثم أضيفي شرائح الكمثرى مع الاستمرار في التقليب لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
ارفعي القدر من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
أحضري وعاء، ضعي فيه الدقيق الأبيض، السكر البني، الزنجبيل المطحون، البيض، اللبن والزبد واخلطي جيدا بواسطة المضرب الكهربي.
أحضري صينية متوسطة الحجم، ضعي خليط الدقيق والسكر بها وعلى السطح ضعي شرائح الكمثرى ثم ضعيها في الفرن لمدة من 55 إلى 60 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلا ثم قطعيها بالشكل الذي ترغبين فيه وادهني سطح كل قطعة بمربى المشمش ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.
بالف هنا
