بسم الله الرحمن الرحيم
حساء الخس طبق من حوض المتوسط سهل وشهى ومفيد فى الأوقات الباردة لما يتميز به من قيمة غذائية عالية
المقادير:
خستان منظفتان ومغسولتان
4 أكواب من الماء
كوب من القشدة الطازجة المخفوقة
بصلتان صغيرتان مفرومتان
50غ من الزبدة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من السكر
ملعقة طعام ونصف الملعقة من مرقة الدجاج
طريقة التنفيذ:
- تسخن الزبدة ويقلى فيها البصل. يضاف من ثم الملح والسكر.
- تفرم أوراق الخس بعد نزع العرق الأبيض الوسطي، وتضاف إلى البصل المقلي.
- تضاف مرقة الدجاج مع الماء إلى مزيج البصل والخس.
- يطهى الحساء فوق النار ثم يهرس في الآلة الكهربائية.
- تفرم بضع أوراق من الخس ويحتفظ بها للزينة.
- تخفق القشدة الطازجة وتضاف إلى الحساء.
- يزين الحساء بأوراق الخس المفرومة ويرش فوقه الفلفل الأسود.
- يقدم الحساء مع الخبز المحمص.
هذه المقادير تكفى عددمن ٤ إلى ٣ أشخاص
