الفتة تتكون من 3 مكونات هى الرقاق – الأرز – الدجاج تعالوا نتعرف على طريقة تنفيذها بالتفصيل
المقادير :
دجاج .
بصل .
رز مصري .
زيت .
ملح .
فلفل اسود .
بهارات مشكلة .
هيل .
مكسرات للتزيين .
مقادير الرقاق :
كوب طحين .
رشة ملح .
ماء .
طريقة التحضير:
نقوم بخلط مقادير الرقاق ونعجنها جيدا .
- نقوم بتقطيعهم على شكل دوائر صغيرة .
- نتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق .
- نقرم برش سطح العمل بالدقيق .
- نفرد العجين إلى ارق درجة يمكن الوصول إليها كي نحصل على رقاق مقرمش .
- نضع قطع العجين على صاج او فرن حامي جدا .
نتركه إلى أن ينضج . - نقوم بقلبه الى الجهة الاخرى ونضعه جانيا .
تحضير الدجاج :
- نسلق الدجاج المغسول بالملح والليمون والدقيق .
- عند السلق تتكون لدينا زفرة نقوم بازالتها .
- نضيف الملح البهارات المشكلة فلفل اسود هيل .
- ادخليهم الفرن ليصير عندهم لون .
تحضير الأرز :
- نغسل الارز جيدا .
- نقوم بتحميص مقدار بسيط من الأرز بكمية من الزيت ليصبح لونه ذهبي .
- نقوم باضافة الملح حسب الرغبة .
- ثم نقوم باضافةباقي الارز ونقلبها .
- نقوم باضافة لماء المغلي ونغلق القدر .
طريقة التقديم :
- نضع الرقاق بمرق الدجاج ليتشرب لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح طري .
- نضع الرقاق بقدر التقديم .
- نضيف الأرز فوق الرقاق .
- نضيف الدجاج ونزينه بالمكسرات وقليل من البقدونس .
- يقدم الى جانبه سلطة الليمون وهي عبارة عن ثوم مهروس رشة ملح فلفل اسود وليمون .
